יום שבת, 28 באפריל 2012

קייבסקי טורט / עוגת קייב / Киевский Торт



קייבסקי טורט (Киевский Торт) זאת עוגה הכי אהובה עלי. אני לא זוכרת מתי אכלתי אותה לראשונה, למיטב זכרוני זה כבר היה כאן בארץ, אבל אימא מספרת שעוד לפני המון שנים (עשרים ומשהו...) היא הביאה קייבסקי טורט הישר מקייב – עיר הבירה של אוקראינה. ועוד אימא אומרת שפעם אף ניסתה לאפות אותה בבית אך לא צלח הדבר. אני כנראה לא זוכרת את שני המקרים האלה, למרות שחבל לי שאיני זוכרת את הטעם של העוגה המקורית מקייב, כי אומרים שרק העוגה אשר נאפית בעיר קייב בקונדיטוריה על שם קארל מארקס, היא העוגה האמיתית, ורק הקונדיטוריה הזו שומרת את הסוד של המתכון המקורי. אומרים שלא רק מחוץ לעיר קייב, אלא אף מחוץ לקונדיטוריה הספציפית, העוגות כבר לא משתוות לדבר האמיתית. לכן אני לא יודעת עד כמה אוטנטית ונכונה העוגה שאני קונה בארץ של חברת "NATALI", אבל אני מאוד מאוד אוהבת אותה ואצלנו במשפחה מרבים לקנות קייבסקי טורט כמעט בכל הזדמנות כשנאלצים לקנות עוגה מוכנה.

ההיסטוריה של קייבסקי טורט כוללת כמה גרסאות. מהי הגרסה הנכונה כנראה אף אחד אינו יודע. אבל כולן מתחילות בשנת 1956. לפי גרסה אחת, הייתה זו נערה בת 17 בשם נדיה צ'רנוגור אשר פיתחה את המתכון של קייבסקי טורט. כשנה לאחר מכן העוגה קיבלה את הפרס הראשון שלה – מדליית ארד, ובשנת 1976 נדיה צ'רנוגור קיבלה מקום ראשון בתחרות.

יום שלישי, 10 באפריל 2012

פילה דג בס עם פטרוזיליה, אורגנו, עגבניות שרי לצד פירה


בימים המטורפים של חוה"מ, למי בכלל יש זמן וחשק לבישולים מורכבים וארוכים? בגדול, כשאני שומעת "אוכל מהיר הכנה" אני מעבירה את העמוד/הערוץ/האתר הלאה. לא אוהבת מאכלים שחסר בהם משהו או שמכילים תוספות טעם למיניהן המחפים על חוסר שלמות של המאכל. ורק על המתכונים הגאוניים של ג'יימי אוליבר אני יכולה לסמוך בעיניים עצומות ולדעת שאזכה ב-100% הצלחה גם אם המתכון מהיר יחסית. במתכון שלו ג'יימי אוליבר מכין דג מוסר עם פטרוזיליה, אורגנו ופלפלונים. אני הכנתי עם דג בס ועגבניות שרי לצד פירה תפוחי אדמה. זה באמת מהיר ומושלם!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...