יום שישי, 19 באוקטובר 2012

מקרונים שוקולד עם גנאש שוקולד – מסקנות, תובנות ומתכון




אקדים ואומר, לשם שינוי, הפוסט הזה אינו נועד לסיפורים כמה טעים ויפה יצא לי. הפעם נראה לי שיצא לי מזעזע ומאכזב למדי. הצורה רחוקה מלהיות נכונה (אני כבר לא אומרת מושלמת), ציפיתי למראה אחר, והטעם גם משאיר הרבה מקום לשיפור. את הפוסט הזה החלטתי להקדיש דווקא למסקנות וניואנסים קטנים שמשום מה לא מספרים עליהם במקורות אחרים. בשביל עצמי גיליתי שבהכנת מקרונים לא מספיקים הכללים הכלליים שכבר ידועים לכולם, יש עוד כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון. אז אם מישהו רוצה לבעוט בי בגלל מה שיצא לי – חופשי חחחח, אני יודעת שיצא לי מכוער ולא נכון... אני מניחה שעם כל התובנות מהפעם הראשונה, בפעם הבאה יצאו לי מקרונים הרבה יותר יפים. אך הפעם – עמכם הסליחה...

יום ראשון, 14 באוקטובר 2012

גרנולה ביתית




שנים שלא אכלתי גרנולה. ולא כי אני לא אוהבת, אלא כי אני מאוכזבת. היתה תקופה שהיינו קונים גרנולה לעיתים מאוד קרובות כי בעיקרן זה אמור להיות יותר בריא מקורנפלקס – הארוחת בוקר האולטימטיבית המהירה - ובכל פעם חשתי אכזבה מתוכן השקית, עד שהחלטתי בסופו של דבר לא לקנות יותר. בפעם האחרונה כשקניתי היה רשום על השקית "גרנולה עם שקדים, תפוחים, שבבי קוקוס ודבש". זה היה נשמע מעולה. אך אחרי פתיחת השקית גיליתי שלפחות 80% מתוכן השקית היו פתיתי שיבולת שועל, מעט מאוד שקדים, פחות מזה שבבי קוקוס ותפוח כנראה היה שם בכלל רק בשביל הארומה.

להכין גרנולה בבית לא כל כך ראיתי לנכון, כי בטעות חשבתי שאם כבר לטרוח ולקנות מרכיבים יקרים ולהשקיע, אזי עדיף שזה יהיה קינוח מרשים. עד שהחלטתי להכין צנצנת גדולה עבור חברה יקרה. ומה אני אגיד... חבל לי על כל רגע שלא הכנתי ולא נהניתי מגרנולה ביתית. זה מדהים החל מהטעם וכלה בכמות ומגוון המרכיבים האפשריים. בשביל הפעם הראשונה שלי הכנתי עם המרכיבים שהיו אמורים להיות בגרנולה האחרונה שקניתי זה מכבר, קרי שקדים, שבבי קוקוס ודבש. את התפוחים החלפתי בחמוציות מסוכרות בסירופ תפוחים טבעי, והוספתי גם פיסטוק וגרעיני חמניות. הגרנולה שלי יצאה מאוד קריספית וטעימה להפליא. עכשיו אני חדורת מוטיבצייה להכין עוד ועוד בשלל ווריאציות שרצות לי בראש...

יום שבת, 6 באוקטובר 2012

איזה מעין צלם אתה?



 

כבר המון המון זמן שאני חושבת על זה, אבל לא מצליחה להעלות בכתב... משלל סיבת שלא אפרט. אך הפעם משהו הוביל אותי למחשבה הזו שנית.

בלוגרים ופורומרים שנושא כתיבתם הוא אוכל מוצאים את עצמם מתמודדים מול שני אתגרים רציניים – בישול וצילום. אם אפילו עד לפני 5-7 שנים התקבלו במחיאות כפיים רק מתכונים בלי תמונה, הרי שכיום לעיתים קרובות לא ברור במה משקיעים יותר ומה חשוב יותר – המתכון או הצילום. וכמה שיותר בלוגרים ופורומרים משקיעים, כך עולות גם הציפיות ומתגבש סטנדרט מסוים.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...