יום שבת, 22 ביוני 2013

עוגת פרג ומקופלת



בסוף שבוע הקודם אירחתי חברה. וכמו תמיד חשבתי על תפריט טעים ליומיים, אך חשיבות יתרה אני מקדישה לדברי מאפה אותם היא אוהבת. מארח טוב תמיד צריך לדאוג לסיפוק רצונו של האורח ולהתחשב בעדיפויות הקולינאריות שלו. לארוחת ערב של שישי ובוקר שבת אפיתי חלה משגעת (מתכון חדש שיבוא בקרוב) ולקינוח של סופ"ש בחרתי בעוגה שנראתה לי פשוט חלומית, מתוך הספר של אורן בקר "כך אופים את זה" (הרכישה החדשה שלי). כשדפדפתי בספר הזה לראשונה לכדה את תשומת ליבי עוגת פרג. גם משום שאני נורא אוהבת מאפים עם פרג, וגם משום שבתמונה היא נראית לחה ונעימה מאוד, ומקריאת המתכון היה ניתן להבין שהיא אכן כזאת. מיוחדת.

יום ראשון, 16 ביוני 2013

פסטה עם ברוקולי ופטריות



אולי אגש ישר למתכון? בלי הקדמה? מה אני יכולה כבר לומר על פסטה עם ברוקולי ופטריות, עם מעט מאוד מרכיבים והכנה מהירה ביותר? אני רק יכולה עוד להוסיף שלמרות שהכנתי את הפסטה הזאת לפני כשנה (ואני אפילו לא יודעת למה לא פרסמתי אותה עד כה, כי באמת אין אפילו הרבה מה לכתוב), היא מאוד מאוד רלוונטית בשבילי ברגעים אלה. חודש תשיעי של הריון, כבדות, עצלנות, עייפות, ארגונים אחרונים לקראת הלידה, יוני, חום אימים ולחות - כל זה גורם לי לבשל בעיקר מאכלים מהירים וקלים שלא דורשים קילוף, קיצוץ, גירוד, טיגון או בישול ממושך ושטיפת כלים מרובים.

יום חמישי, 6 ביוני 2013

פאי משמשים



מצד אחד זה ישמע מאוד טריוויאלי אם אומר שעוגות פרי הכי מתאימות לעונת הקייץ, אבל זה באמת כך. הן משום שבחורף אין מגוון ססגוני כזה של פירות, הן משום שעוגות כאלה עם בצק פריך די מהירות ולא דורשות יותר מדי הסתבכויות. בצק פריך זהו בצק קלאסי שיכול להכיל בתוכו כל מלית של כל פרי, ולא רק פרי, זהו פשוט בצק אולטימטיבי שתמיד יזכה להצלחה במה שלא תמלאו אותו. עד סוף הקייץ אפשר לנצל את כל פירות העונה לטרטים פירותיים, צבעוניים ומהירים. ומשמשים הינם אחד מפירות העונה האהובים עלי. חבל רק שעונתם מאוד קצרה ואני לא מספיקה ליהנות מהם על כל צורותיהם (אני מתה על ריבת משמשים אך לא תמיד מספיקה להכין אותה).

יום שבת, 1 ביוני 2013

אמנות קולינרית מהי? פרק 1 – שותפות



מהי אומנות קולינרית? בפוסט הזה ובהבאים אחריו בנושא אני רוצה לדבר על אמנות קולינרית במלוא הדרתה ותפארתה. כאשר החלטתי לפתוח את הבלוג שלי הרבה זמן תהיתי איזה שם אני אתן לו. מבחינתי זה היה חייב להיות שם עם משמעות עצומה, משמעות שבכמה מילים יהיה מובן איזו חשיבות מהווה עבורי בישול ואכילה. על מנת להגדיר את משמעות השם שננתי כתבתי אז פוסט פתיחה, אך תמיד ידעתי שחסרות לי עוד המון מילים כדי לתאר מה זה באמת אמנות קולינרית. ועד עצם היום הזה מדי כמה פעמים בחודש אני פותחת את פוסט הפתיחה שלי, קוראת אותו שוב ושוב וחשה תסכול כיוון שהפוסט נראה לי תפל לעומת מה שאני באמת מרגישה. אך אף פעם לא ידעתי באילו מילים מדויקות עלי לבחור כדי לעשות סדר במחשבות.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...